Как вялить карасей

0 / 5 (0 голосов)

Как вялить карасей
Для предлагаемого рецепта вяленых карасей рыбу можно использовать свежепойманную или же её можно купить на рынке — преград никаких не существует!

Для того, чтобы их провялить в максимально быстрые сроки, желательно взять рыбу небольших размеров. Внутренности карасей можно не вычищать – так рыба будет намного сочнее и жирнее. Некоторые удаляют головы, однако в данном рецепте головы оставляем, чтобы процесс был как можно естественней.

Ингредиенты

Как вялить карасей

  • рыба
  • соль
  • проволока, чтобы нанизывать рыбу

Приготовление

Как вялить карасей
1. Итак, свежую рыбу промываем под проточной прохладной водой и хорошенько солим.

Как вялить карасей
2. Убираем в прохладное место (холодильник) на сутки. По истечению времени вымачиваем рыбу от соли (около часа).

Как вялить карасей
3. Затем аккуратно её нанизываем на проволоку. Дырочки лучше всего делать в глазах.

Как вялить карасей

Как вялить карасей
4. Если в вашем регионе нет мух, то карасей можно смело вешать на улицу. Однако чаще всего такие летающие насекомые присутствуют везде, поэтому вялить рыбу нужно по правилам.

Смешиваем в тарелке уксус и подсолнечное масло. Ватой аккуратно обтираем всю рыбу. Запах будет отпугивать мух, поэтому черви в карасях не заведутся.

Как вялить карасей

Как вялить карасей

Как вялить карасей
5. Желательно первые несколько дней рыбу вешать на улице только ночью, а днём её выносить в закрытое помещение (сарай), ведь бывает так, что мухи, несмотря на уксусную обтирку, всё равно садятся на рыбу. Через несколько дней караси не манят своим запахом, поэтому можно их оставлять на улице хоть круглые сутки.

Как вялить карасей
Караси вялятся около недели. Вкус у них оригинальный и сладковатый. Кушать их можно просто так, а можно и под пиво. Благодаря вялению, мелкие кости практически не чувствуются. Также в речной рыбе очень много полезных микроэлементов, поэтому можете быть уверены, что вы совмещаете приятное с полезным!

Комментировать

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать − двенадцать =

два + 17 =